te recomiendo que si empiezas desde 0 hay un lugar increible que se llama Youtube, si no tienes ni puta idea es el mejor sitio donde puedes aprender todo lo que necesitas
Lo que te recomiendo es que te dejes de cursos y libros. Mira algún video de Youtube de como instalar VMware o Virtualbox para virtualizar (Te recomiendo Virtualbox) y montar tus máquinas si no lo has hecho aun. Mira algún video de como descargar la ISO de Kali y montarla, configurarla y demás, y una vez la tengas lista mira videos para familiarizarte con los comandos de Linux, te recomiendo esta página que viene bastante bien para empezar a familiarizarte: hxxps[://]cmdchallenge[.]com/ . Lo que más rápido te ayudará a aprender es la práctica y busqueda de ciertos comandos que no conozcas más que leer libros o cursos creo yo. Preguntandole a la IA lo tienes bastante hecho.