No estoy seguro cómo de efectivo es, pero creo que abriéndolo en Audacity, luego, lo exportas al formato original (si es .mp3 has de descargar un archivo para Audacity aparte. En Google lo encuentras fácilmente), y en el proceso de exportación puedes introducir los datos del mismo, aunque no sé hasta qué punto cambias dicha fecha. Al menos, puedes quitar esa información al editarlo.
Por favor, que alguien de una solución mejor y que me corrija en su caso hahahaha.