libokeya malngwawa d ebubba

Liboke ya Malangwa​

Ingredientes​

• 6 filetes de pangasus (u otro pescado blanco de carne firme)
• 1 cubo de caldo de pollo , desmigajado
• 5 dientes de ajo , picados
• 4 cebolletas , picadas
• 1 trozo (5 cm) de jengibre fresco , picado
• 4 cucharadas de tomates , pelados y triturados
• 3 cucharaditas de nuez moscada molida
• 2 pimientos picantes
• 2 hojas de laurel
• 6 hojas de plátano

Instrucciones​

• En un plato grande, coloque el pescado y úntelo con el cubo de caldo desmigajado.
• Agregue los tomates, el ajo, el jengibre, la cebolla y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien para que el pescado absorba todos los sabores.
• Cubra el plato con plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante 4 horas
• Precaliente el horno a 400°F.
• Lave y seque las hojas de plátano. Para preparar fácilmente las envolturas, use una ensaladera grande.
• Cubra la ensaladera con hojas de plátano. Deje que se superpongan para que no queden espacios vacíos. También deje que sobresalgan por todos los lados del recipiente.
• Coloque el pescado marinado en el centro, agregue el pimiento picante entero, la hoja de laurel y cierre la envoltura de hojas de plátano, haciendo un nudo con hilo de alimentos o con mondadientes.
• Coloque el pescado envuelto en una fuente de horno grande con el fondo lleno de agua para que las hojas de plátano no se sequen.
• Hornee durante unos 30 minutos. Sirva con arroz blanco.