chico mira esto es la recvecta de mi bubba significa mama en el congo
se ace asi
keda asi
- Un pollo de corral, cortado en trozos pequeños.
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 g de mantequilla
- Una cebolla, finamente picada
- Dos pimientos verdes carnosos picados en cuadraditos
- Un diente de ajo, sin germen y picado pequeño
- media cucharadita de jengibre rallado
- una cucharadita de curry en polvo
- sal
- una taza de agua
- Cuatro (o más) papas, limpias y cortadas en cachos
- Tres tomates maduros, cortados en trozos o una lata de tomate pelado natural.
- dos tazas de leche de coco
- Cilantro fresco o perejil, picado
- una cucharada de jugo de limón (opcional)
se ace asi
- Poner la leche de coco a reducir a la mitad, que nos quede cremosa y concentrada
- Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande, añadir el pollo, dorarlo y retirarlo a una saute con tapa.
- Incorporar el pimiento, el ajo y la cebolla
- Añadir la sal, las especias (curry) y el jengibre, remover para que se integren.
- Dejar rehogar un par de minutos e incorporar las patatas, dejar cocinar hasta que la cebolla este trasparente, el pimiento al punto, y los papas con un bonito color
- Agregar el sofrito a la saute del pollo, desglasar la sartén con agua y añadir el líquido resultante al pollo.
- Juntarla con el pollo, mover y mezclar. Llevar a ebullición, un par de minutos e incorporamos la lata de tomate.
- Subir el fuego hasta que empiece a hervir, tapar bajar el fuego y dejar cocinar tranquilamente hasta que el pollo este tierno y las papas suaves y deliciosas.
- Si te ha quedado mucha salsa retírala que sobre y llévala al fuego que reduzca, para que te quede en el plato con la cantidad justa.
keda asi
