JODEEEEEER NODEEEEEEEEERS QUE PEDAZO DE TORTILLÓN HOSTIAS!!! @Anon PUTO GORDOOO
INGREDIENTES:
- x3 Patatas medianas-grandes (como tu puño y medio más menos)
- x4 Huevos (de gallina, no de Elmo)
- 110gr de bacon
- Un tapón de sirope de arce
- x2 Lonchas de queso fundente/tranchete o un puñado de mozzarela, yo que se, cheddar, el puto queso que tengáis por casa.
- Aceite, sal y pimienta.
Preparaciones
Primero nos abrimos una birra y ponemos alguna sesionaca de Techno para disfrutar al máximo de la experiencia. Luego sacamos todos los ingredientes de la nevera, despensa, etc que vayamos a utilizar, para tenerlos a mano y para que los ingredientes fríos se atemperen.Una vez tengamos todo el material listo, disponible y a mano comenzaremos con lo que lleva más tiempo, las patatas.
Patatas:
Primero cortamos las patatas a cuadraditos, como en la imagen:yo lo que hago es, cortarlas por la mitad a lo largo, y si esas mitades son muy anchas, las corto en tres a lo largo, si veo que cortándolo otra vez a la mitad a lo largo me quedan ya de ese tamaño, pues solo a la mitad.
Nos quedaría cada patata con 4/6 cuartos:
Le damos un trago a la birra, que se nos olvida y nos deshidratamos.
Terminamos de cortarlas como en la imagen, las echamos primero sal y se la esparcimos por todas las patatas masajeándolas, una vez que vemos que todas las patatas más menos tienen sal, les echamos un chorro de aceite y las volvemos a masajear para esparcir todo el aceite por todas las patatas.
Si tenéis maña cortando y pelando papas, esto lo podéis hacer antes de este paso, que es poner la airfryer a precalentar mínimo 3 minutos a 180º, si no tenéis mucha maña, pues lo ponéis ahora mientras las patatas reposan ahí. Cuando hayan pasado los 3 minutos de precalentado del airfryer, pues las echáis dentro y las ponéis 16 minutos a 180º. Cada 5 minutos, las vais abriendo para echarlas un ojo e ir moviéndolas para que se hagan todas por todos lados, sino se van a hacer de más las de arriba y las de abajo se quedarán crudas.
No tenéis por qué dejarlas los 16 minutos, si a los 12 abrís y al probarlas veis que están ya hechas, pues chico, sacadlas ya.
Otro trago a la birra joder, nos lo bailamos un poco.
Una vez hechas, las echáis a un plato hondo o un bol, y las dejáis enfriar.
Bacon
Mientras se nos hacen las patatas, iremos con el bacon. Para ello sacamos una sarten que sea de grande más menos como un palmo (sartén pequeña) y la ponemos en el fuego a medio-bajo pa que se vaya calentando. En mi vitrocerámica, de 9 niveles de potencia yo la puse al 4.
El bacon lo cortamos en cuadraditos, pa ello yo junto todas las lonchas una encima de la otra, las corto en tiritas de menos de 1cm de ancho, ni eso, 0,5 cm, ahí depende de vostros como lo queráis. Y una vez tengo las tiras, pues las junto todas y las corto un poco así a lo bruto sabéis? para hacer los cuadraditos. Así no se quedan todos iguales.
No tienes sed? bebe cerveza hostia
Los echo a la sartén, y dejar que se hagan, los muevo un poco de vez en cuando
No le echamos aceite ni pollas en vinagre a la sartén, la propia grasa que vaya soltando el bacon lo irá haciendo. Cuando veamos que está ya en su punto, crujientito pero tierno a partes iguales, es el momento de la magia.
Pero como suena esta sesionaca no? pppff dale otro trago a la birra y gózatelo.
Le echamos un tapón de sirope de arce:
Es esta mierda, lo removemos bien para que impregne cada trocito de bacon y lo dejamos un par de minutos más para que se caramelice. Aguantaos las ganas de coméroslo, joder es increíble con esta mierda. Si no la tenéis no pasa nada, pero no será lo mismo.
No tienes sed? para qué coño tienes la cerveza?
Mezclar ingredientes
A este paso ya deberían de estar las patatas y el bacon listo, habrán pasado unos 20 minutos desde que empezamos, si es la primera vez que cocináis seguro que más, pero bueno. Recopilando lo que teníamos, las patatas en un plato hondo/bol enfriándose, probadlas de sal, si están bien perfecto, sino ahora lo corregiremos. El bacon, probadlo, está como queréis? prfecto, sino pues lo dejáis un par de minutos más.
En el mismo recipiente donde tenemos las patatas, hacemos un hueco y echamos ahí los huevos, si las patatas estaban sosas, le echamos una pizca de sal a los huevos, un poco de pimienta y los batimos, si alguna patata se va colando con el huevo al batirlo no pasa nada, lo vamos a mezclar todo ahora. Cuando los huevos estén batidos, los vamos incorporando a las patatas, le echamos el bacon también y lo vamos mezclando todo, tiene que quedarnos algo así:
Un traguito de cerveza para celebrarlo, menudo baile nos marcamos.
Dioooos veis que pintote tiene. Esto se podría comer ya así a cucharadas, pero resistid la tentación hostiaaaa.
La Magia de toda buena tortilla de patatas es este momento. Ahora en vez de volvernos locos y echarla a la sarten a hacerla, nos esperaremos 5-8 minutos. Con esto conseguiremos que, los sabores se entremezclen, el huevo se filtre e impregne todas las patatas y el bacon dejándola super jugosa, y el huevo veréis que ya se medio irá haciendo.
Ahora que tenemos nuestra "masa" de tortilla lista, vamos a terminarla. Pero antes un trago más de cerveza.
Tortilla
Para hacer la tortilla, usaremos la misma sartén donde hicimos el bacon, por dos motivos, no manchamos más cacharros que luego hay que fregarlos, y porque tiene todo el sabor del bacon ahumado con sirope caramelizado en el fondo, por lo que eso le dará más sabor a la tortilla.Ponemos un buen chorro de aceite a la sartén, no seáis ratas pero tampoco queremos una piscina. Buscamos una fina capa de aceite, de uno o dos milímetros pa que os hagáis una idea, que cubra toda la superficie de la sartén. Ponemos el fuego alto, yo en una vitrocerámica de 9 niveles de potencia, la tengo puesta al 8.
Cuando veamos que el aceite esté ya caliente, y antes de que se queme por favor, sino vendrá Ginés y os meterá su tremendo bocata de lomo por el ojete, echamos la mitad de la mezcla que teníamos en el plato/bol reposando, una vez la esparzamos bien por toda la sartén, abriremos corriendo los tranchetes y se los esparciremos por toda la superficie de la tortilla.
Esto hay que hacerlo rápido porque se nos quema, podéis tener los tranchetes ya preparados de ante mano, como hago yo.
Una vez tengamos los tranchetes, le echamos el resto del plato encima. ¿Qué tiempo de cocción? pues dependerá del punto que la quieras dejar y de la potencia de tu vitro, en mi caso con un minuto minuto 10sg por lado para como la quiero dejar es suficiente.
Con un plato llano, donde dejaremos la tortilla, le daremos la vuelta.
Eso tiene poco misterio... pones el plato encima, haciendo fuerza con el plato contra la sartén y viceversa para sujetarlo bien, con un rápido giro de muñeca, la das la vuelta. vuelves a dejar la sartén en el fuego, le echas un chorrillo más de aceite, pero no mucho, y pones la tortilla en la sartén por la cara que no está hecha para terminarla.
Ahora solo queda acomodar los bordes de la tortilla para darla una forma bonita y que no se nos abra, y como dije antes, un minuto-minuto diez segundo y está lista ya.
Si la hacéis como os digo, se os queda con este maravilloso punto. El quesito derretido, el bacon caramelizado, las patatas suaves pero alguna crujiente, el huevo jugoso... ppfff manjar de dioses.
Como ya nos habremos terminado la birra, nos abrimos otra para disfrutarlo y gozarlo dpm:
AYUSO TE QUIERO JODEEEEER DONDE ESTÁ ESE OJETE QUE ME LO COMO DE POSTRE DESPUÉS DE LA TORTILLA HOSTIAAAAAAAAAAA VAMOOOOOS
