Ingredientes
Modo de elaboración
Comenzaremos pelando, lavando y picando las patatas. En este caso podemos cortarlas finas o en daditos pequeños, como más nos guste. Por otro lado también tendremos que pelar la cebolla y picarla.
Pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las patatas con toda la cebolla picada.
Las patatas se irán friendo poco a poco con la cebolla y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas y la cebolla estén preparadas.
Cuando estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando poco a poco a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los ingredientes y la patata baya absorbiendo un poco el huevo.
Quitaremos casi todo el aceite de la sartén, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Echaremos la mezcla del huevo, patatas y cebolla y procuraremos que todo quede bien nivelado.
Dejaremos que se haga la parte de abajo y después le daremos la vuelta ayudándonos con un plato que encaje bien en la circunferencia de la sartén o quizá un poco más grande, pero no demasiado.
Echaremos la tortilla de nuevo a la sartén por la parte que no esté hecha y la compactaremos bien con un tenedor por los lado, la dejaremos que se haga por esa parte y ya estará lista para comer.
Consejos
Para no tardar demasiado tiempo picando las patatas, podemos utilizar una mandolina, con lo que conseguiremos que todas las patatas tengan el mismo grosor y se hagan todas de manera uniforme, mucho mejor que si se pican con el cuchillo.
Si hemos picado muy fina la cebolla, echaremos primero la patata a la sartén y unos minutos después agregaremos la cebolla, para que no se nos queme y todo se pueda hacer a la par.
PD: La tortilla sin cebolla pero por si quereis dejo como añadirle pero si no quereis os podeis saltar el paso
- 800 gramos de patatas (mejor si son nuevas)
- 175 gramos de cebolla blanca.
- 7 huevos grandes.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal (a discreción)
Modo de elaboración
Comenzaremos pelando, lavando y picando las patatas. En este caso podemos cortarlas finas o en daditos pequeños, como más nos guste. Por otro lado también tendremos que pelar la cebolla y picarla.
Pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las patatas con toda la cebolla picada.
Las patatas se irán friendo poco a poco con la cebolla y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas y la cebolla estén preparadas.
Cuando estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando poco a poco a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los ingredientes y la patata baya absorbiendo un poco el huevo.
Quitaremos casi todo el aceite de la sartén, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Echaremos la mezcla del huevo, patatas y cebolla y procuraremos que todo quede bien nivelado.
Dejaremos que se haga la parte de abajo y después le daremos la vuelta ayudándonos con un plato que encaje bien en la circunferencia de la sartén o quizá un poco más grande, pero no demasiado.
Echaremos la tortilla de nuevo a la sartén por la parte que no esté hecha y la compactaremos bien con un tenedor por los lado, la dejaremos que se haga por esa parte y ya estará lista para comer.
Consejos
Para no tardar demasiado tiempo picando las patatas, podemos utilizar una mandolina, con lo que conseguiremos que todas las patatas tengan el mismo grosor y se hagan todas de manera uniforme, mucho mejor que si se pican con el cuchillo.
Si hemos picado muy fina la cebolla, echaremos primero la patata a la sartén y unos minutos después agregaremos la cebolla, para que no se nos queme y todo se pueda hacer a la par.
PD: La tortilla sin cebolla pero por si quereis dejo como añadirle pero si no quereis os podeis saltar el paso